Полтавка 20-річна Катерина Володько випікає торти на замовлення. У неї вдома готуємо недорогий торт. Його печуть у мікрохвильовій печі.
Катерина ставить на стіл металеву миску. Розбиває два яйця. Додає вісім столових ложок цукру. Умикає міксер.
— Головне збивати на малій швидкості, щоб не перебити яйця, — перекрикує шум. Через 2 хв. додає чотири столові ложки какао. Перемішує дерев'яною лопаткою. Висипає дві склянки борошна та пакет розпушувача, ллє 400 г молока. — Не більше, бо тісто буде рідке, не схватиться, — пояснює. — Я кілька разів спортила. Це був празнік для кицьки.
Додає в тісто ванільний цукор і одну столову ложку олії.
— Це щоб форму не змазувати. Можна слівочним маслом натерти, але воно важкувате для бісквітного тіста, може не піднятися. Буде не корж, а блін, — виливає рідке тісто у круглу форму, зверху посипає цукром. Ставить у мікрохвильову піч на 10 хв. — У духовці мінімум годину випікається. А доки тут готується, встигаю хіба чай заварити. До кондитерського діла мене привчила тітка. Показала, як бистро робити смачні торти. Принесла на день народження "торт за півгодини". Зліпила з вафель, зефіру та бананів. Перемазала сметанним кремом. На вкус похожий на морожено, — ковтає слину.
На кухні пахне ваніллю. Пищить мікрохвильовка.
— Оце і все, — прихватками дістає форму з коржем. Він коричневого кольору. Став удвічі більшим. — Щоб не морочитися з кремом, помажу варенням.
Із комори приносить банку вишневого джему. Ниткою розрізає торт на два коржі.
— На приготування треба 32 гривні. Це найдешевший торт, який я робила.
2
години випікає білкові коржі для київського торту 49-річна Раїса Білінська з міста Стрий на Львівщині. Готує за класичним рецептом. Бере десяток яєць, ретельно відділяє білки від жовтків — якщо лишиться хоч капля жовтків, не зіб'ється в піну. Ставить на півгодини в холодильник. Збиває до густої високої піни. Додає склянку цукру, 150 г фундука, 3 ст. л. борошна, 1 ч. л. ванільного цукру. Тісто викладає у форми, застелені пергаментом. Випікає у добре розігрітій духовці. Крем готує зі згущеного молока, масла, какао, півсклянки води, 2 ч. л коньяку. Торт має постояти у холодильнику 6-8 годин.
3 
1
Коментарі