Сирний пиріг довершують абрикосами

 

— Сирний пиріг із абрикосами виходить вологий і запашний, — каже 37-річна Юлія Симон­чук із Луцька. — Влітку готую час­то, бо його з'їдають ще гарячим.

Змішую до однорідності 180 г кисломолочного сиру, 100 г розтопленого та охолодженого масла, два яйця, 120 г цукру, 50 мл молока та 15 г ванільного цукру. Всипає 200 г борошна і 10 г розпушувача. Замішує тісто.

Застеляє пергаментом форму для запікання розміром 25 на 15 см. Переливає трохи більше половини тіста. Кілька ложок залишає. Викладає три подрібнені абрикоси та присипає цук­ром, поливає залишком тіста. Випікає 45 хв. за температури +180°C.

Готовий пиріг нарізує на шматки та посипає цукровою пудрою.

— Кислуваті абрикоси в поєднанні з пісочним тістом — бомбезний десерт. Готувати просто, — розповідає 24-річна Ольга Столінська з Вінниці.

Змішує до утворення крихти 150 г м'якого масла і 300 г борошна. Додає два жовтки, 1 ч. л. розпушувача, 2 ст. л. сметани. Замішує тісто. Викладає у форму для запікання та формує бортики. На дні робить кілька проколів виделкою. Посипає тісто 1 ч. л. крохмалю. Очищує від кісток 600 г абрикосів, кожну ріже на чотири час­тини. Викладає їх на тісто, посипає 4 ст. л. цукру. Випікає 20 хв. за температури +200°C.

Для безе збиває міксером до піни два яєчні білки та 4 ст. л. цукру. Змащує пиріг безе та запікає десерт ще 15 хв.

— Солодощі за цим рецептом час­то готувала бабуся. Її випічка завжди вдавалася, — говорить Столінська.

Поєднує 150 г м'якого масла, 100 г меду й чотири жовтки. Додає 200 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Збиває міксером чотири білки, 2 ч. л. лимонного соку до густої піни. Додає суміш до тіста й вимішує.

Форму для запікання застеляє пергаментом і виливає тісто. Нарізує 300 г очищених від кісток абрикосів. Викладає фрукти поверх тіста. Випікає протягом 30 хв. за температури +180°C.

"Газету по-українськи" можна передплатити онлайн на сайті Укрпошти за "ковідну тисячу"

×