— Кекси-мафіни печу не солодкі, а зі шпинатом. Основою тіста є твердий сир. Після запікання тане і тягнеться, — каже Ганна Яковенчук, 43 роки, із Харкова.
Замочує 300 г листя шпинату в холодній воді на 15 хв. Просушує і нарізує соломкою. Тре на крупній тертці 150 г твердого сиру. Збиває два яйця. Змішує склянку борошна, 2 ч. л. розпушувача і 1/2 ч. л. солі. Додає 100 г вершкового масла, збиті яйця, півсклянки молока. Накриває рушником і залишає на 15 хв.
— Тісто має трохи настоятися в теплому місці. Розпушувачу теж потрібен час, щоб подіяти.
Додає шпинат і тертий сир. Розподіляє тісто по формах для кексів. Ріже тонкими кільцями два середні помідори. Кладе їх зверху, збризкує оливковою олією. Вмикає духовку на 170°С. Коли прогріється, ставить форми і пече 25–30 хв.
2 
1
Коментарі