— Люблю, коли в шарлотці яблук багато, а тіста трошки. Зараз яблука дорогі, тому я спробувала замінити їх капустою, — розповідає жителька села Строкова Переяслав-Хмельницького району на Київщині Ольга Левченко, 51 рік. — Принцип той же: багато начинки і мало тіста. Я беру молоду капустину, січу її, підсолюю, перчу і злегка тушкую на олії. Доки вона чахне, готую тісто. Три яйця зміщую із дрібкою солі, чайною ложкою цукру, додаю півтори чайної ложки розпушувача для тіста. Якщо в холодильнику є ложка майонезу чи сметани, можна теж додати, тісто буде ніжнішим. У масу кидаю склянку борошна. Змішую тісто з капустою. Щоб було смачніше, туди ж можна покришити сосиски, ковбасу, м"ясо, смажені гриби, тертий сир, зелень. Готову масу виливаю в змазану маслом або застелену пергаментом форму і ставлю в гарячу духовку.
Аби шарлотка краще пропеклася зсередини, Ольга Левченко зверху застеляє її фольгою. Через 40 хв. знімає. Страва ще кілька хвилин підрум"янюється.
2 
1
Коментарі