пʼятниця, 19 серпня 2011 00:15

Сало фарбують лавровим листком

Раїса Білінська з міста Чернівці, 85 років, готує для онуків та правнуків кольорове сало на бутерброди. Діти їдять охочіше зелену та руду їжу. Страва оригінально виглядає як закуска до міцних напоїв.

— Зі свіжого несолоного сала знімаю шкірку й ріжу шматками. Злегка стоплюю, але не засмажую. Шкварки виловлюю, а на смальці притомляю до прозорого кольору дрібно нарізану цибулю. Охолоджені шкварки й цибулю пропускаю через м'ясорубку або роздрібнюю у блендері.

Суміш заправляють сіллю й кладуть у холодильник. З холодного розтертого смальцю формують кульки. Якщо сало прилипає до рук, їх можна змочити водою. Кульки обкачують у спеціях.

Для оливкового кольору сала використовують чорний перець, лаврове листя, коріандр, базилік, орегано. Для зеленого — у блендер до смальцю кидають кріп, петрушку, зелену цибулю, молоді пагони часнику. Руде отримують завдяки суміші червоного перцю, паприки, карі.

Кульки світлого кольору присмачують білим перцем й розтертим часником.

— Я робила навіть коричневе сало. Діти захотіли сала в шоколаді. Нарізала солонину соломкою й нанизала на дерев'яну шпажку. Потім занурила в розтоплений шоколад й дала застигнути на салі.

По кульці сала різного кольору викладають на миску чи дерев'яну дощечку. Щоб краще мастилося на хліб, перед подачею на стіл його кладуть на годину в холодильник.

Зараз ви читаєте новину «Сало фарбують лавровим листком». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути