— Найбільше люблю помідори, — каже сумчанка 54-річна Надія Мацьків. — У сезон додаю їх майже в кожну страву. Маю безліч перевірених рецептів. Один із найпростіших — фаршировані помідори. Їх можна начиняти практично всім, що під руками.
Обирає вісім помідорів середньої величини. Промиває та обсушує їх. Зрізає верхівку, чайною ложкою виймає серединку. Солить і викладає на рушник зрізом донизу, щоб стекла зайва рідина.
— Дрібно нарізаю одну цибулину й підсмажую її на соняшниковій олії до золотистого кольору. Перебиваю в блендері 200 грамів вареної охолодженої яловичини. Викладаю до цибулі й кілька хвилин обсмажую на легкому вогні, постійно помішую. Додаю у фарш дві столові ложки відвареного рису. Перчу, солю і добре перемішую, — розповідає жінка.
Наповнює помідори приготованим фаршем. Викладає їх у форму для запікання, зверху посипає 50 г тертого сиру. Випікає в духовці протягом 20 хв. Страву можна подавати без гарніру.
— Іноді замість фаршу даю мариновані шампіньйони, — говорить Надія Мацьків.
Подрібнює 150 г грибів. Обсмажує на сковороді порізану цибулину. Відварює два яйця й нарізує кубиками. У глибокій посудині перемішує гриби, яйця, цибулю та 4 посічені зубчики часнику.
Начинкою наповнює помідори. Верх змащує майонезом і посипає дрібно нарізаним кропом.
— Із такою начинкою помідори не треба запікати. Вони одразу готові для подачі. На широке блюдо викладаю листя салату, а зверху — фаршировані помідори. Для краси поруч кладу кілька грибочків і гілочку петрушки. Страва підходить до будь-якого гарніру.
2 
1
Коментарі