— Іспанська паелья, як наш борщ — має багато рецептів. Я поєднала три і вийшла доволі смачна страва. Сім'ї подобається, — каже 29-річна Христина Білянська зі Львова.
Чищу 10 великих креветок. Обсмажую їх злегка на оливковій олії в казанку чи глибокій сковороді. Доливаю пів літра води і 30 хвилин готую бульйон. Проціджую крізь марлю.
Окремо смажу два порізані зубці часнику та стручковий перець. Додаю по гілочці чебрецю й розмарину. Виймаю на тарілку. На цій олії обсмажую 100 грамів нарізаної салямі, щоб страва була ароматніша. Хоч без неї теж смачно. Перекладаю ковбасу в окремий посуд. Тепер на цій сковорідці готую 5 хвилин порізану кубиками курячу грудку. Тоді відправляю у посуд із ковбасою.
Дрібно нарізану цибулину смажу до золотистого кольору. Додаю порізані кубиками помідори чи столову ложку томатної пасти. Перемішую і всипаю склянку рису. Важливо, щоб був круглий. Із довгим не вийде. Рис розрівнюю по сковорідці, додаю спеції до смаку: сіль, перець, паприка, якщо є — шафран. Заливаю бульйоном, щоб на один сантиметр покривав рис. Його потрібно постійно доливати, бо швидко випаровується. Важливо не перемішувати рис. Можна зробити невеликі отвори лопаткою, щоб бульйон добре просочився. Коли рис буде напівготовий, додаю курку, салямі та смужками порізаний болгарський перець. Можна ще додати зелений горошок або кукурудзу. За 5 хвилин до готовності розкладаю креветки. Наприкінці посипаю подрібненою петрушкою. Перед вживанням обов'язково полити соком лимона. Так смачніше.
2 
1
Коментарі