Мариновані печериці

Під свята господині визначаються щодо майбутніх страв, складають списки необхідних продуктів і прикидають, як все це — грибочки, маслинки, салати — вдарить по карману.

Добра половина моїх знайомих за тиждень-другий до Нового року маринують печериці (а також баклажани за цим же рецептом) вдома.

Промиті та почищені гриби проварити у підсоленій воді 10 хв. Витягти, залишити, щоб охолонули. Тим часом приготувати заливку. Цибулю, зелень, часник, болгарський перець дрібно нарізати. Додати олію, оцет, цукор, сіль, кип"ячену воду і цією сумішшю залити печериці. Посуд із маринадом бажано закрити харчовою плівкою, щоб зберігся аромат. Залишити у холодильнику на два дні — страва готова! Мариновані гриби можуть стояти у прохолодному місці до трьох тижнів. За смаком нічим не відрізняються від куплених у магазині.

Що потрібно:
1 кг грибів або баклажанів1,5 л води3,5 ст. ложки солі2 середніх цибулини1 невеликий пучок зелені2–3 зубка часнику1 ст. ложка олії1 болгарський перець

×