— Я рідко їм м'ясо, — каже киянка 28-річна Анастасія Бойко. — Тому часто готую страви з сочевиці. Вона, як і квасоля, містить велику кількість рослинного білка, клітковини й багато корисних мікроелементів. Люблю її тушкувати з овочами. Готувати швидко й легко.
Заливає водою склянку червоної сочевиці з розрахунку 1:2 і ставить на вогонь.
— Доводжу до кипіння і зменшую вогонь до мінімуму. Варю 25–35 хвилин. За 5 хвилин до готовності солю. Нарізаю дрібно ріпчасту цибулину й натираю морквину. Розігріваю сковорідку з рослинною олією і підсмажую овочі. Вкидаю дрібно порізаний болгарський перець, обсмажую все разом ще 5 хвилин і додаю столову ложку томатної пасти, розведеної з водою. Можна взяти ще свіжі помідори — штуки два-три вистачить.
Вичавлює два зубчики часнику, він додає пікантності. Солить і перчить за смаком.
— Викладаю відварену сочевицю в сковороду до овочів. Добре перемішую і тушкую ще 5 хвилин під закритою кришкою. Наприкінці всипаю подрібнену зелень. Вимикаю вогонь і залишаю на 10–15 хвилин. Тушковану сочевицю можна подавати з картопляним пюре чи як окремий гарнір, — каже Анастасія Бойко.
2 
1
Коментарі