— Квашену капусту з опеньками не зрівняти ні з чим. Вони цупкі, тримають форму й поєднуються з овочами. Смачно, і на тарілці гарно лежить, — розповідає Оксана Шушара, 55 років, із міста Борщів Тернопільської області.
Тонко шаткує 5 кг капусти. Натирає на тертці 1 кг моркви. Ріже 500 г цибулі півкільцями. Капусту змішує з цибулею й морквою. Солить за смаком і трохи перетирає руками. 1 кг заморожених опеньків проварює і підсмажує. Складає в бочку з капустою. Присмачує чорним меленим перцем, 150 г солі та 1,5 ст. л. цукру. Накриває гнітом на дві доби.
×
![]()
1 
1
Коментарі