— Кабачків влітку багато. Удома всі люблять, тому сію кілька рядків. Оладки та смажені кільця набридли. Тому печу з них пиріг. Він смачний як теплий, так і холодний, — каже 41-річна Катерина ВОЛОДЮК із міста Олевськ Житомирської області. — Якщо порівнювати з кабачковими оладками, його смак ніжніший. Бо всмоктує менше олії.
Миє три невеликі кабачки, один помідор і по пів пучка петрушки та окропу. Кабачки натирає у глибокій мисці на крупній тертці. Те саме робить у іншій мисці зі 100 г твердого сиру. Помідор нарізує тонкими півкільцями. Зелень подрібнює ножем. Умикає духовку на 200°С. За 10 хв віджимає натерті кабачки. Рідину зливає. Три яйця додає в миску з кабачками. Всипає пів чайної ложки солі та три склянки борошна. Перемішує.
— Треба дивитися по ситуації. Тісто не має бути рідким. Але й не занадто густим. Якщо рідке, досипати трохи борошна. Якщо густе — дві-три ложки сметани.
Форму застеляє пергаментом. Посипає дно панірувальними сухарями. Виливає тісто та рівняє столовою ложкою. Зверху — помідор і сир. Ставить форму в розігріту духовку на нижню решітку.
— Сирний верх не встигне підгоріти, якщо форма внизу. А тісто — приготується.
Випікає пиріг 30 хв. Вимикає вогонь і залишає ще на 15 хв.
9 
1
Коментарі