— Без соусів усі святкові страви — прісні, — розповідає киянка 34-річна Аліса Заворотинська. — Риба наче і пропечена, і соковита, але хочеться чимось її приправити. Найкраще — італійським соусом.
Чистить від шкірки два огірки, тре на дрібній тертці. Сипле дрібку солі, перемішує. Кладе на сито й відтискає сік. Наливає склянку йогурту без домішок і кидає пучок порізаного кропу. Подрібнює два зубці часнику, тре на дрібній тертці цедру лимона. Розрізує його навпіл, вижимає сік із половини. Усе перемішує з огірками. Додає 2 ст. л. лимонного соку. Соус перемішує і подає до столу.
— Мій чоловік більше любить соус із червоним перцем, — каже Аліса Заворотинська. — Скуштував такий у Таїланді. Там його їдять із м'ясом і печеними овочами.
Смажить до прозорості порізану цибулину й три зубки часнику. Кидає подрібнений перець чилі. Коли він зм'якне, вливає склянку томатного соусу. Доводить до кипіння і додає 2 ст. л. оцту. Сипле 3 ст. л. цукру, перемішує. Коли соус закипить, зменшує вогонь до середнього і варить ще 10 хв. Знімає з плити, перебиває блендером для однорідності. Якщо консистенція густа — додає 1–2 ст. л. води. Переливає в стерилізовану банку і ставить у холодильник.
1 
1
Коментарі