четвер, 04 лютого 2010 18:54

Дріжджове тісто бродить усю ніч

— Раніше Масляний тиждень більше празнували. Ходили один до одного в гості, їли, пили, гуляли. То ж до Паски сім неділь посту, — згадує 77-річна Ольга Мисник з Більшицької Слободи Корюківського району на Чернігівщині. — Молодьож у Прощену неділю збиралася на вечорниці. Дівчата готовили поїсти. В одну хату зносили шо в кого було: пшено, муку, капусту, картошку. А хлопци за випивку отвєчали.

Головною стравою були млинці. Їх готували з гречаного та пшеничного борошна. Їли з усім замість хліба.

— Тісто на блинци хтось дома вчиняв. А пекли вже всі разом. Із гречаного борошна виходили добренні. І з пшеничного хороші. Я вчиняла їх так: трохи дрожджів — грам 20 — розводила у літрі теплої води. Вкидала по жмені муки і сахара, щіпку солі. Ставила бродити у тепле місце до вечора. Тоді на ніч добавляла ще борошна і води. Лишала до ранку в теплому місці.

Зранку Ольга Іванівна топила піч і пекла млинці. Вони виходили пухкі, завтовшки з палець.

— Поставимо на стол гору блинцов да капусти тушеної, да картошки-жаренки. Кисіль мав бути, кулеш пшоняний, сало наріжане. Ковбас не було, тоді ж бідно жили. Усе по-простому. Прийдуть хлопці, повечеряємо, а потом гуляємо до ранку.

Смажили млинці і за простішим рецептом.

— Береш півлітра-літру сироватки, туди соди трохи, муки, сахарцу. І жариш. Теж добрі виходять.

Зараз ви читаєте новину «Дріжджове тісто бродить усю ніч». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути