пʼятниця, 06 квітня 2012 07:00

Для сирної паски візьміть варені жовтки

— Був час, коли в нас не було електричної духовки. А газова зламалася, то я знайшла у книжці рецепт паски без випічки. Вийшла така смачна, що тепер, коли є пічка, сирну діти все одно замовляють, — розповідає Ірина Кулик, 43 роки, із райцентру Зіньків на Полтавщині.

Вона пропускає через м'ясорубку 1,5 кг сиру, шість жовтків круто зварених яєць та 200 г масла. До маси кидає дрібку солі, цукор, ванілін, родзинки за смаком та потертий лимон.

— Я його звечора кладу в морозильник, щоб замерз. Тоді гарно треться.

Тісто вимішує й збиває, аби стало пишне. Викладає в суху форму, застелену чистою марлею.

— Зверху блюдце, а на нього півлітрову банку з водою, щоб був гніт. Ставлю в холодильник на добу.

Із сирної паски виступає рідина. Господиня її час від часу зливає.  Готову страву перевертає на таріль. Прикрашає мармеладом, горіхами. Можна полити розтопленим шоколадом.

— Моя подруга сирну паску готує із медом. Спочатку на паровій бані розігріває півпачки масла. Додає півстакана меду й мішає, доки розтане. Знімає з вогню, змішує з кілограмом сиру, 2 столовими ложками сметани, дрібкою солі. Всипає родзинки.

Медову сирну паску вимішують і 15 хв. тримають на паровій бані. Коли вистигне, викладають у форму, встелену марлею, й під пресом тримають у холодильнику 6 год.

Зараз ви читаєте новину «Для сирної паски візьміть варені жовтки». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути