Одним з найбільш відомих у Нью-Йорку є український ресторан Veselka. Щодня на кухні готують 3 тис. вареників і щорічно варять 20 тис. літрів борщу.
За понад 60 років свого існування заклад став одним з легендарних місць Мангеттена, де можна спробувати прості і недорогі страви нашої кухні, повідомляє ukrainian.voanews.
Ресторан належить Тому Берчарду. Його перша дружина була дочкою засновника ресторану українського іммігранта Володимира Дармохвала.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Українка показала, як живе в американському будинку престарілих
"Його не дуже потішив той факт, що я одружуся з його дочкою. Він мріяв, що вона вийде заміж за українського хлопця. Але мені здається, я досить швидко завоював його повагу. Він побачив, що мені можна довіряти", — розповів про свого колишнього тестя Берчард.
Спочатку Veselka була магазином, де можна було купити солодощі, сигарети, лотерейні квитки, а також пригоститися деякими українськими стравами. За словами Тома, з тих пір рецепти поданих страв майже не змінилися. Зараз за автентичність страв відповідає шеф-кухар Дмитро Марценюк.
В Україні він працював банкіром, а кулінарну освіту отримав вже в США. До класичного меню закладу, який не змінювався з часу його заснування, Дмитро додає фірмові рецепти його сім'ї, а також власні варіації традиційних українських страв.
Склад співробітників ресторану мультикультурний. Заклад дуже популярним серед американців і туристів. Українські іммігранти становлять лише близько 10% відвідувачів.
Алла Крещук з Одеси стала шеф-кухарем у ресторані в Нью-Йорку. Заклад, де працює жінка, відмовився від послуг професійних кухарів на користь простих бабусь. Вимога лише одна – рецепти мають бути авторськими.
4 
1
Коментарі