Експерт зі здорового харчування з США, ведучий кулінарних програм Уріель Штерн спеціалізується на приготуванні "здорових" страв. Він пропонує рецепти для людей, які хочуть стежити за собою, але не любить рахувати калорії. Тому він готує низькокалорійні, але поживні страви.
Кухар каже, що краще не робити салат про запас. Найбільше буде користі від свіжої, щойно приготованої страви. Продукти бере з розрахунку на дві порції.
"Салат із зелені та копченої скумбрії називаю лідером серед "здорових" салатів. Буде легка, але збалансована страва. Те, що треба для гарного весняного настрою. Після такого обіду людина не відчуває голоду й залишається у формі", - каже Уріель Штерн.
Інгредієнти:
1 скумбрія
1 цибулина
1 великий огірок
великий пучок дрібного листя руколи, салату та шпинату
по 1/3 ч. л. солі й чорного меленого перцю
Заправка:
1 ст. л. рисового чи яблучного оцту
1 ст. л. кукурудзяної олії
1 ст. л. зернистої гірчиці
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 8 секретів приготування іспанського омлету від шеф-кухаря
Приготування:
З сирої риби відрізати хвіст. Відділити філе від хребта. Скоптити рибу в переносній коптильні. Вона виглядає, як коробка з кришкою, куди вставляє застелене фольгою деко. Його посипати тирсою та накрити залізною решіткою. На неї покласти рибне філе. Посолити та поперчити. Накрити коптильню кришкою і поставити на вогонь. Якщо немає коптильні, можна купити готову скумбрію гарячого копчення.
Цибулю та огірок порізати середніми кільцями. Їх та великий пучок дрібного листя руколи, салату та шпинату покласти в салатницю. Полити заправкою. Для неї змішати яблучний оцет, кукурудзяну олію та зернисту гірчицю. Перемішати.
На широку пласку тарілку висипати салат із миски. Філе скумбрії нарізати шматками 2–3 см. Викласти зверху.
1 
1
Коментарі