вівторок, 28 березня 2017 12:47

8 секретів приготування ніжного стейка

Правильний стейк легко приготувати, якщо знати деякі секрети.

Тут важливо все - від якості м'яса, товщини сковороди та час приготування.

Про це пише Вbcgoodfood.com.

Автор: bbcgoodfood.com
  Як приготувати ідеальний стейк
Як приготувати ідеальний стейк

Правила смаження ідеального стейка:

1. Шматок м'яса має бути товщиною 2,5-5 см. Обсмажувати його слід до скоринки з двох сторін.

2. Стейки вирізують тільки поперек волокон. Його не можна відбивати, інакше порушується структура волокон, і стейк стане сухим.

3. Сковорода має бути із товстим дном, щоб тримати високу температуру. Добре, щоб вона була з антипригарним покриттям.

Також підійде гриль-сковорода. Вона додасть стейку характерний візерунок і захистить від пригорання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 3 швидкі сніданки для лінивих

4. М'ясо обов'язково має бути кімнатної температури. Перед смаженням його насухо протерти рушником або серветкою.

5. Для стейків найкраще підходить арахісове масло. Воно має м'який смак і не горить.

6. Під час смаження солити не можна. М'ясо віддасть сік і буде варитися, а не смажитися. Краще натерти сіллю і перцем стейк за годину до смаження і дати йому полежати, просочитися.

7. Обсмажувати стейк на розпеченій сковороді з кожної сторони від 1 до 5 хвилин.

8. Після смаження дайте стейкам відпочити не менше п'яти хвилин. М'ясні волокна повільно будуть поглинати соки і вони рівномірно розподіляться всередині шматка.

 
Зараз ви читаєте новину «8 секретів приготування ніжного стейка». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути