Оксана Бачинська, 28 років зі Львова на вихідних готує шапочки печериць, фаршировані куркою.
"Я знаю з десяток рецептів, як можна нафарширувати печериці — каже господиня, - Пробувала і м'ясним фаршом, і морквою, і просто ніжками грибів з цибулькою. Але зупинилася на м'ясі курки з сиром. Так виходить найсмачніше".
20 великих печериць господиня миє під проточною водою, акуратно відділяє ніжки грибів. Ніжки промиває та нарізає дуже дрібно. Так само дрібно нарізає цибулю середнього розміру. Обсмажує цибулю і ніжки в олії, вичавлює зубчик часнику. Солить та перчить.
Двісті грам філе курки відварює в підсоленій воді. Ріже курку кубиками, змішує з цибулею і грибами. Окремо натирає 150 грам твердого сиру, можна російського. Половину тертого сиру додає до фаршу, туди ж кладе чотири ложки сметани. Перемішує фарш, в кожну шапочку печериці накладає з гіркою. Залишками сиру посипає кожен гриб.
Фаршировані печериці викладає на змащену олією деку, ставить у добре розігріту духовку на п'ятнадцять хвилин. Сир повинен розплавитися.
2 
1
Коментарі
1