Запіканки взимку найбільш вигідні страви. Ними можна нагодувати навіть велику компанію. Підходять для зустрічі гостей і для спокійної сімейної вечері на двох. Вибирати запіканку потрібно за вподобаннями кожного з членів родини, але найчастіше їх готують з м'ясом і грибами. Рисову запіканку подають із квашеною капустою чи кислими огірками. Готується швидко. За раз виходить 8 порцій. Страві краще дати кілька хвилин охолонути, тоді нарізується гарними порційними шматками.
Інгредієнти:
-рис сухий - 1-1,5 склянки,
-печериці (або інші гриби) - 250-300 г,
-цибуля ріпчаста - 1-2 шт,
-часник - 1-2 зубчики,
-борошно - 1-1,5 столові ложки,
-вода (або овочевий/грибний бульйон) для соусу - 1-1,5 склянки,
-сіль,
-мелений перець,
-рослинна олія для смаження,
-зелень
Приготування:
Рис добре промити і відварити до готовності в підсоленій воді.
Половину рису викласти у змащену олією форму для запікання.
Печериці вимити, нарізати скибочками.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
Часник очистити і дрібно порубати.
На розігріту з рослинною олією сковороду викласти цибулю і часник і обсмажувати до м'якості. Додати гриби і смажити 8 хвилин. Посолити і поперчити.
Половину обсмажених грибів з цибулею викласти у форму, на рис.Зверху на гриби, викласти решту рису і розрівняти поверхню.
До решти грибів додати 1-1,5 столові ложки борошна, перемішати і потримати на вогні, помішуючи, 0,5-1 хвилину.Влити в сковороду воду і помішувати, поки соус не загусне. Соус посолити, поперчити, посипати рубаною зеленню, і, за бажанням, додати пропущений через часникодавку зубчик часнику. Полити рис отриманим соусом.Запікати ~20-25 хвилин при температурі ~180°C.
При подачі посипати рубаною зеленню або зеленою цибулею.
2 
1
Коментарі