Ніжний чорничний пиріг прикрасить стіл і за сніданком і під час вечірнього чаювання. Його можна приготувати з будь-якою іншою ягодою. Головне, щоб та була соковита. Страва виходить незвичайною на смак завдяки поєднанню пісочної основи та рідкої начинки
Інгредієнти:
для тіста:
2 склянки борошна
120 г вершкового масла
5 ст. ложок цукрової пудри
2 яйця
1 ст. ложка сметани
для начинки:
200 г чорниці
4 ст. л. цукру
3 ч. л. цукрової пудри
10 г ванільного цукру
200 г сметани
1 яйце
2 ст. л. крохмалю
Приготування:
У просіяне гіркою борошно з сіллю додати цукрову пудру. Зверху викласти нарізане кубиками охолоджене вершкове масло і порізати тісто до дрібної крихти ножем або в комбайні.
Додати яйце і замісити густе, розсипчасте тісто.
Зліпити його в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти у холодильник на 1 годину (або на 30 хвилин у морозилку).
Охолоджене тісто розкачати і викласти у форму для випікання діаметром 24 см, сформувавши бортики.
Застелити тісто пергаментним папером і зверху насипати суху квасолю (або горох), щоб вона запобігла здуттю тіста.
Поставити форму із тістом у нагріту до 200°С духовку вище і випікати 10-12 хвилин. Квасолю потім забрати.
Для начинки чорницю перебрати, помити і обсушити. Змішати її з цукром.
З'єднати яйця, сметану, цукрову пудру, ванільний цукор, крохмаль і збити до стану однорідної маси.
Читайте також: Кондитери з цілого світу роблять космічні солодощі
На дно коржа викласти чорницю і залити пиріг яєчно-сметанною сумішшю.
Випікати чорничний пиріг у духовці при температурі 200°С 15-20 хвилин.
2 
1
Коментарі