Запечена риба добре засвоюється організмом. У ній зберігається багато корисних речовин, тому вона є незамінним інгредієнтом дієтичного та дитячого харчування. За поживністю риба може конкурувати з кращими сортами м'яса. Залишається тільки правильно її приготувати. Запікання повною мірою розкриває смак та аромат риби. Особливістю цих страв є незвичайні поєднання соусів з овочами.
Хек запечений у вершково-грибному соусі
Інгредієнти:
Хек - 1 шт.
Гриби лісові заморожені - 200 г
Цибуля - 2 шт.
Сметана - 5 ст. л.
Молоко - 100 мл
Сіль, перець - за смаком
Хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
Сир твердий - 100 г
Лимон - 1 шт
Приготування:
Рибу порізати порційними шматочками. Посолити, поперчити і полити лимонним соком. Залишити на 20 хвилин.
Приготувати соус: цибулю порізати кубиками, гриби відварити до готовності.
Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору.
Додати гриби, перемішати і налити молоко, змішане зі сметаною.
Посолити, поперчити і додати спеції. Перемішати. Довести до кипіння, але не кип'ятити.
Рибу викласти у форму для запікання і залити соусом.
Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Дістати, посипати сиром і допекти ще 15 хвилин до золотистого кольору.
Запечена риба під томатно-сирним соусом
Інгредієнти:
500 г філе морської риби
150 г твердого сиру
300 г помідорів
5 ст. л. томатної пасти
3 зубчики часнику
зелень за смаком
сіль, перець за смаком
Приготування:
Рибу нарізати невеликими шматками, помідори - тонкими кругами. Часник пропустити через прес.
Сир натерти на крупній тертці. Зелень дрібно покришити.
На дно форми викласти філе, посолити, поперчити.
На нього покласти помідори та часник. Помастити томатною пастою і посипати сиром.
Поставити в духовку з температурою 180 градусів на 40 хвилин.
Готову страву посипати зеленню.
Ніжна тріска під сирним соусом
Інгредієнти:
3 філе тріски, приблизно 1 кг
120 мл знежиреного молока
100 г м'якого сиру
1 ч. л. італійських трав
сіль, перець за смаком
Приготування:
Приготувати соус: молоко і м'який сир змішати до консистенції рідкого кефіру.
Додати ароматні трави, перемішати. Рибу нарізати на шматочки.
Форму помастити олією і викласти рибу. Посолити та поперчити.
Залити її соусом. Запікати в попередньо нагрітій духовці до 200 градусів 40-50 хвилин.
3 
1
Коментарі