Якщо ви любитель солодкого і, особливо, млинців, то вам буде до смаку незвичайний лимонний торт. Тонкі млинці використовуються замість коржів, а лимонний курд робить цей десерт ніжним і кремовим. Рекомендуємо подавати його нарізаним тонкими скибочками, оскільки він дуже ситний.
Інгредієнти:
- тонкі млинці - 21 шт.
- желатин в порошку - 6 ч. л.
- лимонний курд (заварний крем на соку) - 960 г
- терта цедра - 1 лимона
- сметана для подачі
Для зацукрованих лимонів:
- цукор - 190 г
- тонко нарізаний лимон - 1 шт.
- лимонна есенція - 6 крапель
Приготування:
Приготувати зацукровані лимонні дольки. Помістити цукор у каструлю з 200 мл холодної води і нагрівати, поки цукор не розчиниться. Додати скибочки лимону і есенцію, накрити поверхню папером для випічки, зменшити вогонь до мінімуму і варити протягом 30 хвилин, або до тих пір, поки лимон не стане майже прозорим.
Зняти з вогню, дати охолонути, потім перекласти скибочки лимона на решітку над підносом. Відкласти в сторону.
Налити 200 мл кип'ятку у велику каструлю і поставити на слабкий вогонь. Насипати желатин і помішувати протягом 2-3 хвилин, поки він не розчиниться. Додати лимонний курд і помішувати ще кілька хвилин, потім зняти з вогню і дати охолонути.
Застелити плівкою роз'ємну форму діаметром 24 см. Помістити 1 млинець на дно і намазати 2 ст. л. крему. Повторити шари. Останнім шаром повинен бути млинець.
Накрити плівкою і поставити в холодильник на ніч. Перекласти торт на таріль, прикрасити зацукрованими скибочками лимону, сиропом і лимонною цедрою. Подавати млинцевий торт з ложкою сметани.
2 
1
Коментарі