Грузинський смаколик: гострий чашушулі вражає соковитим м'ясом

Грузинська традиційні страва чашушулі може наситити і здивувати. Вона одночасно пікантна і соковита від ніжного м'яса.

Назва у перекладі з грузинського означає "гострий". Ця страва готується у власному соку, що забезпечує неповторний смак.

 

Інгредієнти:

Аджика 1 ст. л.

Болгарський перець 1 шт.

Яловичина 500 г

Червона цибуля за смаком

Червоний мелений перець 1 дрібка

Лимонний сік 2 ст. л.

Цибуля 4 шт.

Петрушка 1 пучок

Помідор 350 г

Сіль за смаком

Томатний сік 3 ст. л.

Кріп (зелень) 1 пучок

Хмелі-сунелі 0,5 ч. л.

Часник 3 зубці

Приготування:

Яловичину нарізати невеликими шматками та викласти у глибоку миску.

Білу цибулю нарізати півкільцями. Налити олії, лимонного соку та додати аджику. Перемішати та залишити м'ясо маринуватися 30 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Швидкі рецепти: 3 вишукані страви готувати 30 хвилин

Викласти м'ясо з маринадом в сковороду або казанок та тушкувати під кришкою 20 хв.

Як тільки вся волога випарується, додати нарізаний кубиком болгарський перець, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, чорний і червоний перець. Тушкувати 5 хв.

Зняти шкірку з помідорів та натерти їх на тертці або подрібнити у блендері. Додати до м'яса помідори та томатний сік. Помідорова маса повинна повністю накрити яловичину. Тушкувати страву під кришкою до готовності годину. Якщо рідина википіла – долити окропу.

В кінці приготування, коли м'ясо буде ділитися на волокна - посолити.

Нарізати зелень, часник та посипати чашушулі. Зняти страву з вогню, настояти страву 15 хв.

×