Про відомий цибулевий суп знає багато хто. Але французька кухня славиться не тільки їм. Так, наприклад, французький цибулевий тарт з сиром припаде до смаку любителям несолодкої випічки. Щоб зробити пиріг більш ситним, в начинку можна додати шматочки обсмаженого бекону або шинки.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно - 200 г
- вершкове масло - 100 г
- сіль щіпка
- яйце - 1 шт.
- молоко - 1-2 ст. л.
Для начинки:
- вершкове масло - 25 г
- оливкова олія - 2 ст. л.
- тонко нарізана очищена цибуля - 900 г
- яйця - 2 шт.
- жирні вершки - 300 мл
- тертий пармезан - 40 г
- сіль, приправи - за смаком
Приготування:
Приготувати тісто: просіяти борошно, додати сіль, кубики холодного вершкового масла і швидко розтерти, щоб вийшла маса, схожа на хлібні крихти. Потім додати яйце, холодне молоко і замісити тісто. Зібрати його в кулю і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Розігріти духовку до 190 C.
Розкачати тісто на злегка присипаній борошном поверхні і викласти його у форму діаметром 23 см. Сформувати бортики. Застелити тісто папером для випічки і насипати вантаж (сухий горох або квасоля). Випікати протягом 15 хвилин. Вийняти з духовки і зняти папір з вантажем.
Нагріти масло і олію у великій сковороді. Додати цибулю і накрити кришкою. Готувати на мінімальному вогні протягом приблизно 30 хвилин, час від часу помішуючи.
Збити яйця і вершки в мисці, потім додати сир і приправи. Викласти в основу з тіста цибулю, залити яєчно-вершковою сумішшю.
Випікати протягом 25-30 хвилин. Перед подачею цибульний пиріг остудити.
2 
1
Коментарі