Французьке печиво "Мадлен " відоме у всьому світі і є для багатьох улюбленим. Йому часто печуть удома завдяки легкості приготування та простоті рецептури. Воно виходить дуже неіжним та повітряним.
"З бісквітного печива можна зробити вишуканий десерт, додавши вершковий крем з жасминовим ароматом, - каже Марина Круть, з міста Камянець-Подільський. Три місяці тому відкрила власну кав'ярню Makellos. - Назва кафе означає "бездоганний". Цього девізу стараємось дотримуватися у всьому. Для наших відвідувачів чоловік готує авторські напої, а я десерти. Літом хочеться чогось свіжого та ароматного. Квіти у вазах не створюють потрібної атмосфери, тому передаю її у випічці".
100 гр цукру
150 г просіяного борошна
1/2 ч.л. розпушувача
60 мл чаю
80 гр розтопленого масла
300 мл вершки 33%
150 мл. молоко
100 г. білий шоколад
10 г. зелений чай з жасмином
6 г. желатин
60 мл вода для желатину
Яйця збити з цукром до пишної маси.
Додати просіяне борошно з розпушувачем і перемішати.
Додати розтоплене масло і знову все перемішати.
Поставити його в холодильник на 1 годину.
Підготовлені формочки на три чверті заповнити тістом, це можна зробити ложкою або кондитерським мішком
"Якщо формочки силіконові, то я нічим їх не мащу. Тефлонові ж треба помастити маслом і присипати борошном", - радить пані Марина.
Потім покласти його у формочки і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин.
Готове печиво викласти на дерев'яну дошку і дати охолонути.
Розтопити білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Чай процідити. Налити розтоплений на водяній бані набряклий желатин. Перемішати.
До розтопленого шоколаду додати отриману желатинову суміш. Перемішати до однорідності.
Збити охолоджені вершки і змішати з холодною шоколадною масою.
Читайте також: Незвичайний зефір маршмеллоу можна зробити різної форми та кольору
Печиво можна їсти саме, але смачніше полити білим ароматним кремом.
"Для сильнішого аромату, в долонях перетираю сухий жасминовий чай і посипаю ним десерт".
3 
1
Коментарі