Ароматні крупи з овочами до посту запікають у горщиках

У горщиках страви готуються швидко і дуже просто. У час Великого посту єзначні обмеження в раціоні. Та це не означає, що страви мають бути прісними та без смаку.

Товсті стінки горщиків прогріваються рівномірно, їжа в них не вариться. Тому зберігаються усі вітаміни і мінеральні речовини. Крупи з овочами, приготовані таким способом, виходять набагато ароматніші та з багатшим смаком, ніж смажені на плиті.

Перлова крупа запечена із сушеними грибами

 

Перлову крупу та сушені гриби залити 700 мл води. Залишити на ніч.

Уранці відварити гриби до м'якості, попередньо ретельно помивши.

Охолодити і порізати соломкою. Бульйон із грибів не виливати.

Процідити та промити у чистій воді крупу.

Почистити моркву та цибулю. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю поріза дрібними кубиками.

У сковороду налити олію. Коли розігріється, покласти овочі та гриби.

Смажити 10 хвилин. Потім додати порізаний болгарський перець і тушкувати ще 5 хвилин.

У великій мисці перемішати обсмажені овочі з перловою крупою.

Додати сіль, куркуму, мелений чорний перець і перемішати. Розкласти по чотирьох горщиках.

Долити грибний бульйон або воду так, щоб рідина покривала крупу на 3 см.

Закрити кришками і поставити у духовку, розігріту до 200°С на 2 години.

Гречка з квасолею запечена в горщиках

Інгредієнти:

1/2 склянки квасолі

1 склянка гречки

1 морквина

1 цибулина

сіль, перець - за смаком

Приготування:

Замочити квасолю на ніч. Уранці промити, перекласти в каструлю і залити холодною водою. Вона має покривати квасолю на 3 см.

Варити без солі, щоб не втратила форму, на малому вогні 15 хвилин.

Зняти каструлю з вогню. Відкинути квасолю на друшляк, щоб стекла вода.

Велику моркву натерти на крупній тертці. Цибулину порі півкільцями.

Поставити на малий вогонь сковороду. Покласти цибулю, а через 5 хвилин і моркву. Тушкувати 5 хвилин.

Гречку промити під проточною водою.

У гор­щики покласти варену квасолю. Потім гречку та смажені овочі.

Приправити сіллю та перцем. Долити воду, щоб покривала крупу на 2 см.

Закрити горщики кришками і поставити у духовку, розігріту до 200°С, на одну годину.

×