Підприємець, співзасновник музейно-етнографічного комплексу "Дикий хутір", голова фермерського господарства "ЕКО-Ферма" Олег Островський відкрив у селі Тіньки Чигиринського району екологічну пекарню. Він балотується у депутати у 195-му виборчому окрузі.
— Печемо хліб за старовинними козацькими рецептами, — каже Олег Анатолійович. — Ніяких розпушувачів, консервантів. Боже збав. Візьмете мій хліб, покладете вдома поруч із магазинним. Побачите різницю. Уже зараз реалізуємо 1,5 тонни у себе в Чигиринському районі. Створили 10 робочих місць. Надалі плануємо вийти на реалізацію 3-5 тонн. Тоді матимуть роботу 30 працівників.
Хліб продаватимуть під торговою маркою "Еко-Ферма".
— Починаємо потроху пробиватися в черкаські магазини. Хоча був випадок, коли просили забрати до обласного центру всю партію. Та я не погодився. Пообіцяв, що спочатку продаватиму хліб у своєму Чигиринському районі. Наступний після Чигирина — Чорнобай. З 1 листопада у моєму районі продукцію забиратимуть у всі бюджетні організації: школи, дитсадки, лікарню. У школах кажуть, що дітям бракує хліба. Мовляв, раніше він лишався, а тепер школярі так припалися, що з'їдають і просять добавки.
Олег Анатолійович не хоче обмежитися хлібопеченням.
— Мрію про часи, коли в наших магазинах продаватимуть лише екологічно чисті продукти — хліб, олію, молоко, м'ясо. І не тільки мрію, а роблю для цього все можливе. Зараз на своїх полях вирощую пшеницю. Переробляю її на борошно. Скоро буде й власний млин. Маю олійню. Найближчим часом почну скуповувати у людей продукти — яйця, молоко, м'ясо. Адже їх надлишок у наших селян та фермерів завжди був. Мали лише проблему з реалізацією. Колись цю функцію виконувала заготконтора. А тепер бабуся з села, щоб продати банку молока чи десяток-другий яєць, має їхати на ринок у Черкаси. Я усуну цю перешкоду.
Олег Островський не боїться конкуренції:
— Справжні екологічно чисті продукти завжди знайдуть свою дорогу до покупця. Ви ж подивіться, що зараз робиться в магазинах. 70 відсотків — немісцеві продукти. По 10 гривень продають молоко з порошків. Справжнє, закуплене в селян по 2 гривні, переробляють на сметану й масло. У сироватку домішують порошок сої, колотять і продають, маючи на цьому шалений прибуток. Так не може бути. Адже наша їжа відбивається на нашому здоров'ї. Дуже швидко люди згадають справжній смак молока, олії та хліба. До кооперації залучу багатьох фермерів. Будемо планувати, що сіяти і скільки.
Приїздимо туди, де колись стояв Чигиринський хлібозавод. Бачимо розтрощені вікна, зняту покрівлю, зруйновані стіни.
— Хлібокомбінат давав 20 тонн хліба на добу. 1992 року зупинився. Відтоді в районі не випікали місцевого хліба. Я хотів придбати будівлю, зробив попередній ремонт, почав підводити газ. Однак потім власник передумав продавати. Але мене це не зупинило. Знайшов приміщення колишньої олійні й пекарні в Тіньках.
Їдемо в село. При в'їзді — пекарня. За кількадесят метрів чути запах свіжого хліба. Його готують до випічки у формах із плетеної лози. Виходять великі кілограмові буханки, 600-грамові та круглі.
— Я раніше стояла на біржі, — розповідає 32-річна Юлія Макробородова. — Знайти в селі роботу не мала надії. А тут з'явилася ця пекарня. Училася пекти хліб на місці. Розпитувала маму, згадувала, як робила бабуся. Цей хліб від їхнього не відрізняється. Довго не черствіє і пахне.
— Людям платимо хороші гроші, — каже Островський. — Скоро наростимо обсяги продажу, то вони зароблятимуть ще більше. У моїх планах — виготовляти не тільки хліб, а й булочки, печиво, бублики. Зараз такий зайнятий, що не маю вільної хвилини. Однак мені подобається ставити перед собою завдання й планомірно йти до його виконання. Поки інші обіцяють, я створюю робочі місця.
Майже відразу після відкриття пекарні Островський відчув тиск правоохоронних органів.
– У вівторок до пекарні прибув загін міліції по боротьбі з економічними злочинами. Влада не шукає економічні злочини у ситуації з нафтовою компанією "Лівела", яка обікрала бюджет на мільярди, а бачить злочин в сільській міні-пекарні, — каже він.
5 
1
Коментарі