"До риболовлі мене привчили чоловік із синами, — каже головлікар обласного кардіологічного центру 55-річна Світлана Журба. — У вихідний буває зранку сиджу з вудкою. Планую до годин двох дня. А ловлю й до п"яти. Потім бідкаюся: Боже, я нічого навкруги не бачила — весь день просиділа на цьому стільчику".
Кардіоцентр розташований у сосновому лісі поряд із обллікарнею. У кабінеті Світлани Василівни на шафі стоять дві ікони і фотографія Амосова. На столі — сімейне фото. Її чоловік Олександр працює нейрохірургом. Молодший син Олег навчається на лікаря у Чернівцях, старший Сергій — юрист.
— І, як кажуть, учні інколи перевершують учителів, — продовжує про риболовлю жінка. — Чоловік та діти говорять: якщо я стаю ловити рибу, то вже ні в кого не ловитиметься. А я їм: у вас вічно немає ні гачків, ні поплавків. Йду на базар, усе закупила, зв"язала, поставила й попередила — мої снасті не брати! Рибу витягувала до двох з половиною кілограмів. Більші зривалися разом із поплавком і жилкою. Бувало, нарибалювала до двох десятків двокілограмових коропів.
Світлана Василівна поправляє на столі теки. Біля них стоять рожеві фіалки. На вікнах і підлозі кабінету — квітучі вазони.
— Їх і вдома багато. Близько 20. Люблю розводити. Перевагу даю більше вазонам, ніж меблям. Мої жартують, якщо ще принесу, то не впустять у хату, — сміється. — На дачі в Чехівці завжди щось вирощую, хоч є можливість купити. Але так мене виховала мати. Як не посадити помідорів, огірків, кропу чи петрушки? Власні екологічно чисті. Якщо не встигаю засадити овочами, саджу квіти.
У кабінеті стоять дві ікони і фотографія Амосова
Світлана Журба родом із Чернівецької області. Там живе її рідня. Жінка приїхала в Черкаси після інституту відпрацювати три роки й залишилася. Сподобалися Черкаси, колектив, вийшла заміж. Живе тут уже 33 роки. На Буковині буває рідко. Частіше до неї приїжджає мати.
— Вона чудово готує. І я куховарити люблю, — продовжує головлікар. — У мене гарно виходить плов, хоча це не українська страва. Син Олег каже, що мій смачніший, ніж у бабусі. Ось моя подруга із Чернівців пригощала слойоним пирогом із м"ясом. Я такого не роблю, але обов"язково візьму рецепт.
Віднедавна у Світлани Журби з"явилося ще одне захоплення — подорожі.
— Неодноразово була в Звенигородці, в Шевченковому, Моринцях, в Кам"янці, Каневі, — каже. — Планую щороку побувати в якійсь країні. Торік їздила в Єрусалим — справив велике враження. Позаторік побувала в Китаї. Цікаво бачити, як живуть люди і як було колись.
Рецепт плову Світлани Журби
Обсмажену свинину чи курятину (0,5–1 кг) скласти в гусятницю. Викласти шаром обсмажену в олії порізану цибулю, окремо — тушковану потерту моркву. Підсолювати на сковороді за смаком. Олії не шкодувати. Промитий рис (0,5 л) залити 2,5 л кип"ячої води. Додати солі, меленого перцю і магазинної приправи для плову. Перемішувати м"ясо, овочі та рис не потрібно. Гусятницю з умістом поставити на сильний вогонь. Як тільки закипить, зробити мінімальний. Кришку піднімати не можна. Так кип"ятити ще 20 хв. Потім вимнути й накрити гусятницю зі стравою на дві години рушником. Плов виходить смачний, розсипчастий і жирний.
1 
1
Коментарі