Куркума снижает риск развития респираторных заболеваний

Следует потреблять 3 грамма в день

Питание человека не должно быть скучным, однообразным и пресным. Улучшить или изменить вкус блюд, их аромат, насыщенность могут пряности. Кроме того, они добавят в питание полезные растительные ингредиенты.

Известно, что многие популярные пряности, такие как гвоздика, куркума, розмарин, шалфей, корица содержат в своем составе вещества, обладающие антиоксидантными, противоопухолевыми, противовоспалительными, противогрибковыми и антибактериальными свойства.

Регулярное употребление в пищу определенных пряностей может снижать риск развития сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний.

В последнее время некоторые из них рекламируются как целебный суперфуд. Говорят, что они ускоряют обменные процессы, в результате чего можно с легкостью расстаться с лишними килограммами. Верить ли этому утверждению?

Будем реалистами: если лежать на диване, употреблять сладости, фастфуд и другую мусорную еду и все присыпать волшебными пряностями, сомнительно, что можно потерять лишние килограммы.

Лучше выясним, какую пользу организму приносят пряности. И начнем, например, из куркумы, одной из самых известных и широко используемых приправ.

Обычно в альтернативной медицине, например, в Аюрведе, куркуму широко используют при лечении воспалений, кожных болезней, депрессии и многих других заболеваний.

Считается, что куркума оказывает целебное действие на здоровье, содержит биологически активные вещества, которые влияют на работу желудочно-кишечного тракта, улучшают процесс пищеварения.

Также приписывают ей антибактериальные, противораковые и противовоспалительные свойства.

Ученые определили и изучили основное вещество, что там содержится - куркумин. И выяснили, есть ли в нем действительно есть полезные свойства. Многие исследования показали, что куркумин обладает противоопухолевым эффектом в лабораторных условиях. Но лабораторная среда сильно отличается от человеческого организма. Четких доказательств, что куркума или куркумин могут предотвращать и лечить опухоли пока не получено. Все потому, что куркумин обладает плохой растворимостью в воде. Он плохо всасывается и вообще нестабилен в условиях нашего организма. Большая его часть просто выводится из организма.

Кроме того, если куркума готовится в составе пищи, которую подвергают термической обработке - ее активные компоненты разрушаются.

Ряд исследований показал, что куркумин таки имеет терапевтическое действие.

Глазные капли с куркумином могут использоваться для лечения глаукомы.

Установлено, что для того, чтобы куркумин дал лечебный эффект человеку необходимо длительное время съедать по 5-6 чайных ложек куркумы ежедневно, причем добавлять специю в жиросодержащие продукты. Это может легко вызвать побочные эффекты.

Поэтому не советую употреблять большое количество куркумы, тем более в целях самолечения.

И все же не стоит отказываться от нее. Больше подходит в профилактических целях. И будет полезна людям, чтобы предотвратить развитие диабета и снизить уровень триглицеридов крови. Конечно, если нет противопоказаний - обострения гепатита, холецистита, желчнокаменной болезни. Кроме того, ее не следует употреблять при болезнях почек, при беременности и в случае индивидуальной непереносимости или аллергии.

Стоит также учитывать, что приправа избирательно проявляет противомикробную активность у одних видов микробов, но будет абсолютно неактивной у других бактерий. Поэтому полагаться на ее антибактериальные свойства и лечить инфекции приправой во время болезни плохая идея.

Куркуму можно использовать для приготовления многих блюд, но необходимо помнить количество, которое, по мнению многих специалистов, не должно превышать 3 грамма в день. А это около половины чайной ложки. Самое главное - соблюдать умеренность, чтобы не вызывать неприятных ощущений от избытка.

Еще одно преимущество натуральной приправы в том, что она полезная альтернатива искусственных ароматизаторов.

Куркума улучшает вкус и придает цвет блюдам, ее добавляют в небольших количествах в яичницу, омлет, блюда из риса, в макароны, куриное, говяжье и баранье мясо, салаты и супы. Она главный компонент известной многим пряной индийской смеси карри, в которую также входят имбирь, кардамон, мускатный орех, кориандр, тмин, корица и другие пряности. Эта смесь улучшает вкус многих мясных и рыбных блюд. Советую попробовать.

Мне понравилась фраза кандидата фармацевтических наук И. Сокольского, которую считаю можно отнести к любой из пряностей: "Несмотря на полезные свойства куркумы, тем не менее, нельзя терять чувство меры и ни в коем случае не стоит злоупотреблять ею, превращая пряность с действительно полезными свойствами в лекарство с побочным действием".

Оригинал