Любимая еда знаменитостей: что будет, если употреблять киноа каждый день

Когда речь идет о здоровом питании, диетологи советуют обратить внимание на употребление киноа.

Эта крупа является неотъемлемой частью меню любого ресторана, который занимается здоровьем. Его часто рекомендуют диетологи. А мировые знаменитости Ева Мендес, Зои Салдана и Кэти Перри публично говорили о своей любви к этой еде, пишет usatoday.

"Вкусная, питательная и универсальная киноа приобрела популярность за последние несколько десятилетий как цельнозерновая основа с высоким содержанием белка, без глютена для многих блюд", - говорит доктор Ума Найду, директор отдела психиатрии питания и образа жизни в Массачусетской больнице. и биолог по вопросам питания , получивший образование в Гарварде, автор "Успокойте свой ум едой".

Что такое киноа

Киноа - это вид съедобных семян, которые имеют разные цвета, включая черный, красный, желтый и белый. Он культивируется более 5 тыс.лет и распространен в Андском регионе Южной Америки, говорит Найд.

Его собирают как механически, так и вручную. Известен как хороший источник антиоксидантов, витаминов и минералов, таких как фолат, марганец, фосфор, железо, витамин B1 и магний.

Кино также часто рекламируют как пищу с высоким содержанием белка, "Хотя я не считаю ее высококачественным источником белка, поскольку эти семена содержат лишь восемь граммов на чашку", - говорит Эбби Лангер, клинический диетолог, зарегистрированный диетолог и основатель Abby Langer Nutrition.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Бодрят и утоляют голод: эти 10 продуктов могут заменить кофе утром

"Учитывая, что большинство здоровых людей должны потреблять 25-30 г белка во время каждого приема пищи, количество киноа, которое мы должны съесть, чтобы достичь этого, будет огромным", - объясняет она.

Дополнительные преимущества киноа включают в себя ее универсальность и то, что ее приготовление не занимает много времени. Требовал всего 15 мин. и киноа может быть основой питательной миски, каши, таких как овсянка, гарнир или ингредиент в рецептах, таких как фаршированный перец.

Киноа - это рис или зерно

Одной из путаниц вокруг киноа является ее классификация.

"Хотя технически киноа является семенами, мы классифицируем его как цельное зерно, поскольку его питательные свойства похожи на другие цельные зерна", - объясняет Джилл Вайзенбергер, дипломированная диетолог из Виргинии.

И в отличие от некоторых цельнозерновых, таких как ячмень, рожь и пшеница, киноа не содержит глютена. Это также лучше для управления глюкозой, чем рафинированные зерна, такие как белый рис.

"Поскольку она содержит белок, клетчатку и микроэлементы, киноа меньше влияет на уровень сахара в крови", - объясняет Найду.

Можно ли есть киноа каждый день

Вайзенбергер хвалит киноа как сверхпитательное вещество и как хороший источник пищевых волокон и вышеупомянутых витаминов и минералов, но предлагает помнить о калорийности, когда едите ее регулярно.

"Как и другие зерна, чашка вареного киноа содержит около 225 калорий, поэтому контролировать порции будет важно для тех, кто следит за своим весом", - советует она.

Найду советует употреблять кино только несколько раз в неделю и смешивать ее с другими здоровыми продуктами.

"Сосредоточьтесь на добавлении сытных овощей, богатых клетчаткой, листовой зелени, полезных жиров, таких как оливковое масло, авокадо, орехи, семена и много нежирных белков", - советует она.

×