В микроволновке можно быстро разогреть ранее приготовленную пищу. Однако не все продукты выдерживают повторный нагрев без ущерба для здоровья. Некоторые из них теряют полезные свойства, а другие могут даже вызвать отравление.
Расскажем, что не стоит ставить в микроволновку повторно.
Рис. К примеру, если оставить рис на столе до следующего дня, в нем могут размножиться бактерии Bacillus cereus. Как объясняют специалисты, эти бактерии выделяют токсины, устойчивые к высоким температурам - даже кипячение не уничтожит яд.
В 2022 году в Австралии из-за разогретого риса с овощами в офисной столовой произошло массовое отравление: 34 человека оказались в больнице.
Однако риск кроется не только в рисе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Назвали пять продуктов, которые нельзя разогревать
Грибы. При повторном нагреве могут образовывать канцерогенные нитрозамины. Особенно опасны шампиньоны. Их белки разлагаются, образуя токсичные соединения.
Шпинат и сельдерей. Исследование, проведенное Немецким институтом питания в 2023 году, выявило, что во время повторного нагревания нитраты в этих овощах превращаются в нитриты, которые мешают переносу кислорода в кровь.
Заправочные супы, борщи, рассольники можно готовить впрок, чтобы их поесть во второй или третий раз. Но супы с макаронными изделиями и супы-пюре лучше варить на один прием пищи.
Сваренный в большой кастрюле суп нельзя повторно разогревать. Он быстро портится. Причем это правило нужно соблюдать для всех супов без исключения – на мясном, рыбном, курином бульонах, овощных отварах, молоке.
3 
1
Комментарии