- Такой закрутки вы точно не пробовали. Когда ставлю на стол - гости в восторге от вкуса и подачи этих кабачков, - рассказывает 52-летняя Тамара Бондаренко из Киева. - Рецепт рассчитан на две 700-граммовые банки.
- Овощерезкой нарезаю тонкими пластинами три средних кабачка и четыре огурца. Натираю морковку, как для салата по-корейски. На кусок кабачка выкладываю огурец и скручиваю в рулет. В банку добавляю зубчик чеснока, лавровый лист, три горошины черного перца и морковь, вливаю чайную ложку масла. Заполняю рулетами.
Для маринада литр воды, столовую ложку соли, три столовые ложки сахара и 40 миллилитров 9-процентного уксуса довожу до кипения и провариваю полминуты. Заливаю банки с овощами доверху и накрываю крышкой. В кастрюлю с кухонным полотенцем ставлю банки. Наливаю воды, чтобы доходила почти до горловины банки, но не покрывала ее. Стерилизую 10 минут с момента закипания. Потом закручиваю крышками.
Если любите более сытные закрутки, советую приготовить салат с кабачками, рисом и перцем.
Нарезаю 600 граммов лука небольшими полосками. Обжариваю на 180 миллилитрах масла до полупрозрачности. Добавляю 600 граммов натертой на крупной терке моркови и готовлю 10 минут. Соединяю с 600 граммами болгарского перца, измельченного средними кубиками и обжариваю до готовности. Выкладываю в кастрюлю 1300 граммов помидоров без кожицы. Добавляю зажарку и готовлю на маленьком огне. Всыпаю по две с половиной столовой ложки соли и сахара. Когда помидоры пустят сок, добавляю 2,5 килограмма измельченных кубиками кабачков. Через 15 минут всыпаю 250 граммов длиннозернистого пропаренного риса, пять зубчиков выжатого чеснока и три столовые ложки 9-процентного уксуса и перемешиваю. Салат раскладываю в стерилизованные банки и закрываю крышками.
9 
35413
Комментарии