Лидеры антирейтинга - кутья и узвар: постный рождественский стол подорожал до 913,57 грн

Стоимость 12 постных блюд к рождественскому столу 2025 года составляет 913,57 грн, что на 11% больше по сравнению с прошлым годом.

Цены на продукты питания в преддверии рождественских праздников демонстрируют разнонаправленные тенденции: благодаря рекордному удешевлению овощей стоимость некоторых традиционных блюд снизилась, однако общий чек рождественского стола увеличился из-за подорожания фруктов, рыбы и бакалеи. Об этом сообщили в Украинском клубе аграрного бизнеса (УКАБ).

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Цены на мясо после выходных выросли

Аналитики отметили, что особенностью зимнего сезона этого года стала "овощная дефляция". Благодаря хорошему урожаю цены на овощи "борщевого набора" существенно упали: капуста подешевела на 73%, морковь - на 63%, лук - на 58%, картофель - на 54%, а свёкла - на 51%. Это позволило существенно сэкономить на приготовлении блюд, таких как вареники с капустой (их стоимость снизилась на 47%), картофель с чесноком (-40%) и винегрет (-18%). Даже постный борщ в этом году обойдется на 18% дешевле, чем в прошлом году.

В то же время основные символы рождественского стола - кутья и узвар - заметно подорожали, констатировали в УКАБ. Индекс кутьи вырос на 37%. Это обусловлено подорожанием всех ее составляющих: орехи в цене выросли на 60%, мед - на 40%, а мак и изюм подорожали более чем на 30%. Лидерами по темпам роста цен стали ингредиенты для узвара: чернослив показал рост на 168%, сушеные груши - на 140%, яблоки - на 110%, что привело к увеличению цены напитка на 150%.

Рыбные блюда также подорожали: стоимость сельди выросла на 24%, а рыбы (хека) для запекания - на 25%. Подсолнечное масло, которое является базовым элементом постного стола и за год подорожало на 22%, дополнительно влияет на конечную стоимость блюд.

Что касается мясных блюд (для тех, кто не соблюдает пост или уже готовится к Новому году), то их приготовление дороже, чем в прошлом году. Запеченное мясо из свиного ошейника будет стоить на 7% дороже (330 грн/кг). Сало опережает темпы роста цен на мясо - за год продукт подорожал на 16% и стоит 272 грн/кг. Цена мясного борща выросла на 27%, достигнув 196 грн, где более 60% цены составляют свиные ребра (119,5 грн за 500 г). Курятина укрепляется в стоимости из-за роста стоимости кормов, а цены на свинину стабилизирует импорт.

Сырная нарезка станет одной из самых дорогих позиций на новогоднем столе - 700 грн/кг, что на 40% больше, чем в прошлом году. Несмотря на общий тренд снижения оптовых цен на молочное сырье, производители удерживают высокие цены на масло и сыр в связи с дорогими энергоресурсами. Куриные яйца, которые нужны для оливье, выросли на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достигли 81,6 грн за десяток, резюмировали в УКАБ.

×