Галета с черникой на творожном тесте: рецепт идеального летнего завтрака

Завтрак без утренней спешки: готовим творожную галету с черникой заранее

Иногда самый лучший завтрак - тот, который приготовлен с вечера. Галета с черникой на нежном творожном тесте станет отличным вариантом для всех. Она легко готовится, прекрасно подходит как теплой, так и охлажденной, а сочные ягоды и хрустящая корочка делают ее идеальным полезным десертом.

Такой завтрак можно испечь заранее, а утром только нарезать и наслаждаться чашечкой кофе или чая.

Галета с черникой на творожном тесте

Для теста:

кисломолочный творог 5-9% - 180 г

сливочное масло - 90 г

яйцо - 1 шт.

сахар - 30 г

ванильный сахар - 10 г

щепотка соли

разрыхлитель – 1 ч. л.

мука – 160-180 г (в зависимости от влажности сыра)

Для начинки

черника свежая - 450-500 г

сахар - 2-3 ст. л. (в зависимости от кислоты черники)

кукурузный крахмал - 0 2 ст. л.

цедра половины лимона

корица - 1/2 ч.л.

молотые орехи (любые) ~ 50 г

сахарная пудра или шарик мороженого - для подачи

Приготовление

Кисломолочный творог хорошо разотрите вилкой, добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло.

Туда же отправьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Чернику смешайте с сахаром, крахмалом, цедрой и корицей.

Раскатайте тесто на пергаменте в круг толщиной примерно 5 мм.

Переложите на противень, на центр всыпьте молотые орехи, выложите чернику, окучите края галеты к центру, как показала на видео.

Смажьте бортики желтком и присыпьте тростниковым сахаром.

Выпекайте при 180°C примерно 35-40 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь не на время, а на цвет галеты)

Подавайте с шариком мороженого или присыпьте сахарной пудрой.

Если на ягодах после выпечки останется крахмал, можно смешать воду с медом и осторожно, кисточкой смазать ягоды.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)

Цитрусовый аромат всегда вызывает чувство тепла и уюта. Если соединить его с нежной творожной начинкой, получится десерт, которому трудно устоять.

Галета из кисломолочного сыра с апельсинами - это простая, но невероятно вкусная выпечка, которую точно захочется повторить. особенно, если вы в процессе похудения или контролируете свой вес.