Рождество - главный христианский праздник. На столе обязательно должны быть кутья и 11 постных блюд. Их готовят без мяса, молока, яиц и жира. Только на растительном масле.
На Рождество готовят голубцы с пшеном, заливную рыбу, винегрет, корейскую морковь, салат из свежей капусты, тушеную капусту с грибами, вареники с капустой, грибами, картофелем, вишней, маком и грушами, грибную и рыбную уху, жарят грибы с луком и варят картофель.
Как только на небе появляется первая звезда, вся семья садится за стол. Его называют "Богатая кутья" благодаря 12 различным постным блюдам.
Кутью нужно есть первой. Каждый присутствующий за праздничным столом должен попробовать хотя бы одну ложку кутьи. Ее готовят из пшеницы, реже - из перловки или риса.
Крупу хорошо промывают, заливают холодной водой и оставляют на полчаса, чтобы набухла. Затем отцеживают, заливают кипятком и час варят на небольшом огне. В готовую кашу добавляют растертый в ступке мак, размоченные изюм и курагу, молотые орехи. Докладывают мед и перемешивают.
Также обязательное блюдо рождественского вечера - рыба. Ее целой запекают в духовке.
Ни одно Рождество не обходится без компота. Его готовят из сухофруктов и различных ягод.
Также символами праздника являются пряники и пироги.
Все блюда символизируют 12 апостолов
1. Кутья - вареная пшеница с медом и маком, является актом жертвы Богу, потому что пшеница с медом - это сакральная часть святого ужина. Мак - символ мученичества, невинно пролитой крови. Мед - символ чистоты, Божьего слова.
2. Горох - символ Божьей весны, которая всегда возрождается в человеке после упадка.
3. Капустник - капуста выступает как символ простоты и одновременно прочности, единства вокруг одной твердой основы.
4. Борщ - символ торжества добра. Поскольку хозяйка готовит постный борщ из разных простых растений, которые дарит ей земля, так же христианин вышлифовывает свою волю из простых ежедневных малых здоровых практик, которые почерпнул из семейного дома или христианского общества. Рождественский борщ заквашивают предварительно приготовленным квасом из свеклы, поэтому он темно-красного цвета. Он символизирует кровь вифлеемских детей, уничтоженных по приказу Ирода.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как организовать идеальный рождественский ужин
5. Голубцы - само название этого блюда указывает на его символичность. Голубь - символ Божьей любви, символ Святого Духа, красоты и силы, полученных от Творца.
6. Рыба - в раннем христианстве ее приняли как символ Христа многие отцы церкви. Знак рыбы был первой монограммой Христа. Греческая аббревиатура ИХТИОС - имя Иисуса читается как "рыба". Именно братья-рыбаки стали первыми учениками Иисуса, который сказал им, что они будут "ловцами людей".
7. Вареники - символизируют достаток. Место человека Господь назначил в Царстве Божьем, где он чувствует себя хорошо "как вареник в масле".
8. Блины - своеобразный символ солнца. Новым солнцем для христиан стал Иисус Христос.
9. Каша - символизирует продолжение рода. Это - Божий народ, консолидирующийся вокруг новорожденного Иисуса. Каша - символ общего союза людей благодаря освящению человеческого рода, которое пришло через воплощение Сына Божия.
10. Пирожки (коржи) - символ здоровья и счастья, которые человек сможет получить в постоянном общении с новорожденным Иисусом.
11. Компот (компот, вода) - представляет жизнь, которая предоставляется каждому человеку. Святая вода - символ очищения тела и души.
12. Пышки - святые на небе, поверившие в Иисуса, и получившие вечную жизнь. Их миллионы, и каждый человек, в том числе христианин, призван к сладкой, полноценной, вечной жизни.
3 
1
Комментарии