Рыбный суп чаудер настаивают полчаса перед подачей

Американский сливочный суп с треской и картофелем отличный вариант для прохладного вечера. Предлагаем вам попробовать простой и сытный суп чаудер.

 

Ингредиенты:

 - оливковое масло - 1 ст.л.

 - сливочное масло - 1 ст.л.

 - нарезанный репчатый лук - 2 шт.

 - сухое белое вино - 1/2 стакана

 - лавровый лист - 1 шт.

 - сухой тимьян - 1 ч.л.

 - соль - 1 1/2 ч.л.

 - молотый перец - 1/4 ч.л.

 - нарезанное филе трески - 750 г

 - жирные сливки - 1 1/2 стакана

 - нарезанная петрушка - 2 ст.л.

 - нарезанный кубиками картофель - 3-4 шт.

Приготовление:

Нагреть растительное и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тушить до мягкости, около 5 минут. Влить вино и готовить, пока объем не уменьшится вдвое.

Добавить картофель, лавровый лист, паприку, тимьян, соль и перец. Картофель должен быть слегка покрыт жидкостью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой 10-15 минут.

В отдельной кастрюле нагреть сливки, не доводя до кипения.

Добавить рыбу в кастрюлю с картофелем, влить сливки. Варить на слабом огне примерно 10 минут.

Добавить петрушку, снять с огня и дать постоять полчаса перед подачей на стол.

×