Омлет с баклажанами: Клопотенко указал на тонкости идеального завтрака

Утром, когда времени совсем мало, а позавтракать обязательно надо, приготовьте сытный омлет с овощами. На это блюдо уйдет 20 мин.

Рецептом осеннего омлета с баклажанами поделился шеф-повар Евгений Клопотенко.

Кулинар советует не очищать баклажаны от кожуры. У маленьких молодых овощей она достаточно нежная. Если у баклажана грубая шкурка, лучше срежьте ее.

"Зелень для подачи выбирайте по своему вкусу – руккола, базилик, петрушка, укроп или смесь разных трав. Я добавил к омлету зубчик чеснока, но вы можете пропустить этот шаг по желанию. По моему мнению, немного чеснока сделают омлет вкуснее и ароматнее, но знаю, что это не всем такое нравится", - подчеркнул украинский повар.

Ингредиенты

250 г баклажанов

1 томат

1 зубчик чеснока (по желанию)

4 ст. л. оливкового масла

4 яйца

соль по вкусу

перец по вкусу

4-5 веточек петрушки или другой зелени

Омлет с баклажанами: пошаговое приготовление

Вымытые баклажаны и томат высушите полотенцем и нарежьте кубиками. Зубчик чеснока измельчите ножом или выдавите через пресс.

Сковороду разогрейте и влейте подсолнечное масло. На сковороду выложите кусочки баклажана и тушите пять минут. Затем добавьте назрезанный кубиками томат и протушите овощи еще две минуты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пять небанальных идей полезного омлета

Взбейте венчиком яйца, посолите и поперчите их по вкусу. Вылейте взбитые яйца на сковороду поверх овощей и жарьте три-четыре минуты под закрытой крышкой на небольшом огне. Затем переверните омлет и жарьте еще одну минуту.

Для подачи украсьте омлет любимой зеленью.

×