В течение многих лет идут споры, нужно ли мыть лосось перед приготовлением.
Существуют давние культурные убеждения о мытье мяса и рыбы. Эксперты по пищевой безопасности Министерства сельского хозяйства США высказали свое мнение по поводу дилеммы, стоит ли мыть лосось перед приготовлением блюд, пишет parade.
"Ответ - нет. Если под мойкой подразумевается полоскание под водой. Самый безопасный способ избежать заболеваний пищевого происхождения из-за мытья лосося - это не мыть его. Однако, если вы решите помыть лосось перед приготовлением, вам нужно убедиться, что вы полностью очистили и продезинфицировали раковину и близлежащие территории рабочей поверхности кухни", - говорит Мередит Карозерс.
Однако очищение и дезинфекция не всегда могут быть успешными для полного удаления бактерий, поэтому мытье в целом является рискованной практикой.
Как обращаться с сырым лососем
Как и с любым сырым мясом, начните с мытья рук водой с мылом. Не забудьте удалить грязь под ногтями. Вы также можете использовать пищевые перчатки, но мытье рук - это еще один шаг к уничтожению микробов.
Затем разместите зону приготовления подальше от другой пищи, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Восемь продуктов, создающих естественную защиту от лучей солнца
Перед приготовлением высушите поверхность сырого лосося, если вы хотите удалить влагу с поверхности рыбы.
Если вам нужно знать, правильно ли приготовлен ваш лосось, надежным способом является приобретение пищевого термометра. Полностью приготовленный лосось достигает минимальной внутренней температуры 145°С.
Потребление рыбы является частью общеизвестной и принятой по всему миру традиционной средиземноморской диеты.
Чтобы иметь здоровое сердце, важно не только есть не только листовую зелень, бобовые, орехи, оливковое масло, ягоды, но и рыбу.
Кардиологи в основном единодушны в том, что лосось является самой полезной для сердца рыбой благодаря высокому содержанию жирных кислот омега-3.
6 
35413
Комментарии