Ароматный, сочный и нежный шашлык - главное блюдо любого отдыха на природе. Секрет сочного идеального мяса кроется не только в выборе продукта, но и правильном маринаде. Если знать несколько простых сочетаний ингредиентов, даже жесткое мясо можно сделать мягким и сочным в кратчайшие сроки.
На странице 100krasoti_2 поделились семью удачными маринадами, которые гарантированно дадут вкусный результат.
Пропорции - на 1 кг мяса
Лук + уксус
Лук - 2-3 шт
Уксус 9% - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец
Лук хорошо размять руками, чтобы пустила сок - это ключ по вкусу.
Кефирный
Кефир - 500 мл
Лук - 2 шт
Соль - 1 ч. л.
Специи
Идеально для курицы или свинины - мясо реально становится нежнее.
Горчичный
Горчица – 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, перец
Дает мягкость и легкую пикантность без резкого вкуса.
Соевый соус + мед
Соевый соус - 4 ст. л.
Мед - 1-1,5 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Перец
Дает румяную карамелизированную корочку.
На минералке
Газированная минеральная вода - 500 мл
Лук - 2-3 шт
Соль - 1 ч. л.
Специи
Быстрый вариант, когда нет времени - работает за счет газа.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сочная скумбрия на гриле: какой маринад превратит рыбу в кулинарный шедевр
Соевый
Соевый соус - 5 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец
Простой и сочный вариант и нечего лишнего.
Томатный
Томатный сок - 500 мл
Лук - 2 шт
Соль - 1 ч. л.
Специи
Кислота томата хорошо размягчает мясо.
Вкус шашлыка зависит от качества мяса и состава маринада. А также от породы древесины, используемой для огня. Значение имеет и то, как нарезать мясо для шашлыка. Правильное расположение волокон, оптимальный размер кусочков позволяет мясу хорошо прокалиться, сохранив сочность.
Gazeta.ua расскажет, как правильно нарезать мясо, чтобы шашлык порадовал своим невероятным ароматом и вкусом.
4 
1
Комментарии