На Старый Новый год украинцы традиционно готовят вареники. Однако блюдо не простое, а с сюрпризом. В каждый вареник принято добавлять разную начинку, которая символизировала бы предстоящий год.
Если первым взяли вареник с вишней, то во всем будете иметь успех, если с гречкой – ждите большой прибыли, грибами – счастья, капустой – денег, картофелем – хорошего карьерного роста, мясом – благополучие. Если же в блюде попалось слишком много соли, узелок нитей или пшено, то это плохой знак. Первое значит ссоры и неудачи, второе – несчастье, третье – заботы. Когда нашли красную нить, то встретите свою любовь или женитесь, черную – отправитесь в далекое путешествие. Найденный укроп и орехи будут означать здоровье, а черный перец – большие изменения.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Остроумные и трогательные: щедровки для взрослых и детей, за которые дадут больше подарков
Несмотря на необычную начинку, тесто на вареники обязательно должно быть вкусным. Чтобы блюдо точно получилось удачным, имеем универсальный рецепт.
Вам нужно:
Мука – 300-400 г
Вода теплая – 200 мл
Подсолнечное масло
Соль
Картофель
Грибы
Лук
Муку рекомендуем просеять дважды, добавить соль и перемешать. Сделайте небольшое углубление и влейте теплую воду. Замешивайте эластичное тесто около 10 мин.
Далее подготовьте начинку. Отварите картофельное пюре. Поджарьте лук с грибами, добавьте соль и перец. Затем перемешайте с картофелем и готово.
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и переложите начинку с сюрпризами и хорошо защипайте края. Варить нужно с лавровым листом 5 мин.
Украинцы уже отпраздновали Новый год и Рождество. Дальше нас ждет еще ряд зимних праздников. Для каждого из них есть своя дата и традиции. Ближайшие в очереди щедрование (13 января) и посевание (14 января).
Обряд щедрования назвали в честь самого праздника Щедрого вечера. В щедровках желают материальных благ: достатка, богатого урожая и помета домашнего скота. В ответ хозяева должны дать щедрующим сладости и деньги.
Затем начинается посевание. Раньше это делали еще на заре, а то и вовсе до восхода солнца. Народное поверье говорит, что 14 января первым порог дома непременно должен переступить посевальщик. Тогда в хозяйстве будет изобилие.
Посевальщики с песнями рассыпают на пороге зерно – как символ процветания и благополучия жилья. Убирать зерно нельзя до самого вечера.
2 
1
Комментарии