Как приготовить шоколадную пасту дома: три самых вкусных рецепта

Любимую намазку на хлеб – пасту Нутелла – можно приготовить в домашних условиях.

Если знать состав Нутеллы и порядок ее приготовления, каждый может на своей кухне приготовить вкусную шоколадную пасту.

Среди основных ингредиентов сахар (около 55%). Доля пальмового масла составляет 23%, а лесных орехов – 13%. Также в состав Нутеллы входят обезжиренное какао и обезжиренное сухое молоко (приблизительно по 5%). Кроме того, к пасте также добавляют лактозу, сухую сыворотку, эмульгатор, а также ароматизатор (ванилин), пишет glavred.

Как приготовить Нутеллу в домашних условиях

Возьмите 200 г лесного ореха (фундука) и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем измельчите его до мелкой крошки в блендере или кофемолке.

В соответствующей посуде смешайте измельченный орех, сахарную пудру, какао-порошок, ванильный экстракт и чуть-чуть соли.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить дома ириски, напоминающие вкус детства

В хорошо перемешанный состав постепенно добавляйте и смешивайте растопленное сливочное масло (100 г). Постепенно добавляют масло и подогретое молоко в смесь орехов. Затем тщательно перемешайте всю массу до однородного кремообразного состояния, переложите пасту в стеклянную банку и плотно закрыв крышкой, поставьте в холодильник.

Как сделать Нутеллу из шоколада

Для приготовления понадобится плитка темного шоколада и плитка молочного шоколада, 50 граммов сахара, 100 миллилитров молока, 30 граммов сухого молока, 200 граммов фундука и щепотка соли.

Порядок действий:

Растопите темный и молочный шоколад до пастообразного состояния;

Орехи измельчите до мелкой крошки и смешайте в соответствующей посуде с сахаром, мукой, сухим молоком и солью;

Перемешивайте состав до однородности, медленно вливая растопленный шоколад с маслом;

Разогрейте молоко до закипания и постепенно вливайте в смесь, тщательно перемешивая;

Получившуюся однородную массу переложите в стеклянную банку и поставьте в холодильник.

Домашняя Nutella без муки

Если под рукой не оказалось муки, домашнюю нутеллу можно приготовить и без нее. Для этого обсушите и измельчите около 15 г фундука или арахиса.

Смешайте с 300 граммами сгущенки и растопленного сливочного масла.

Добавляем 5 ст.л. ложек какао-порошка и тщательно перемешиваем полученную массу.

Пасту перекладываем в стеклянную тару. Охлажденную ставьте в холодильник.

×