Французский шик на вашей тарелке: три варианта нисуаза на завтрак, которые легко повторить

Салат Нисуаз - это вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Он сочетает овощи, яйца, тунец и ароматные оливки, создавая легкий завтрак, питательный обед или ужин. Этот салат идеально подходит для теплого дня, когда хочется чего-нибудь свежего и полезного.

Салат Нисуаз - настоящая жемчужина средиземноморской кухни. Его название происходит от французского города Ницца.

Классический рецепт салата Нисуаз

Ингредиенты:

Тунец (в собственном соке или обжаренный стейк) - 150-200 г

Помидоры - 2-3 шт.

Вареные яйца - 2 шт.

Черные оливки (нисуаз или калимато) - 10-15 шт.

Огурец - 1 шт.

Красный лук - ½ шт.

Салатные листья (ромен, батавия, айсберг) - горсть

Вареная стручковая фасоль (зеленая) - 100 г

Отварной молодой картофель (необязательно) - 4-5 маленьких

Анчоусы - 3-4 филе (опционально)

Оливковое масло Extra Virgin - 3-4 ст. л.

Сок лимона - 1-2 ст. л.

Дижонская горчица - 1 ч. л.

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Нарежь помидоры, огурцы и лук тонкими ломтиками. Салатные листья порви руками. Если используешь картофель и фасоль - отварить до готовности, но чтобы не разваливались.

Свари яйца: вкрутую (примерно 8-9 минут), остудить, почистить, разрезать пополам.

Тунец: если это стейк - быстро обжарь его на сковороде с обеих сторон до желаемой прожарки. Если консервированный - просто раздели вилкой.

Сделай заправку: смешай оливковое масло, сок лимона, дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо размешай - можно мини-венчиком или в баночке с крышкой.

На большую тарелку выложи листья, сверху овощи, картофель, яйца, фасоль, анчоусы, оливки и куски тунца. Полей заправкой.

Салат должен смотреться празднично и цветно. Подается сразу после приготовления - он не ждет.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкус Испании: как приготовить идеальный гаспачо

Вегетарианский Нисуаз (без тунца и анчоусов)

Ингредиенты (на 2 порции):

Помидоры - 2-3 шт.

Огурец - 1 шт.

Вареный картофель - 4-5 маленьких

Вареная зеленая фасоль - 100 г

Вареные яйца - 2 шт.

Черные оливки - 10-15 шт.

Листья салата - горсть

Красный лук – ½ шт.

Авокадо - ½ (опционально, но очень вкусно)

Заправка:

Оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Горчица - 1 ч. л.

Щепотка сушеного базилика или орегано

Соль, перец

Как приготовить:

Точно так же, как классический: овощи режешь, яйца варишь, заправку смешиваешь - и собираешь все на тарелке. Авокадо придает нежности, а базилик - аромату.

Упрощенный Нисуаз на каждый день

Ингредиенты:

Консервированный тунец - 1 банка

Помидоры черри - горсть

Яйца - 2 шт.

Огурец или болгарский перец

Зеленый салат или шпинат - горсть

Оливки по вкусу

Готовая фасоль из банки или вареная.

Быстрая заправка: оливковое масло + немного бальзамического уксуса или лимонного сока

Соль, перец по вкусу

Как сделать:

Отвари яйца. Все остальное - нарезать, выложить, полить заправкой.

Готово за 10 минут.

×