Ексклюзивы
пятница, 27 апреля 2012 08:00

Больше сотни блюд можно приготовить из улиток

Автор: фото: vkusnosti.org
  Закуска из улиток сочетается с белым вином.
Закуска из улиток сочетается с белым вином.

Житель Ровно Алексей Дорош готовит улиток на гриле, варит в бульоне, мясо добавляет в салаты.

"Впервые улитки попробовал четыре года назад, - говорит Алексей Павлович. - Ездили с женой в Москву. Ее дядя водил нас во французский ресторан. За три порции заплатил почти 100 долларов. Принесли по четыре улитки на каждой тарелке. Стушили в масле и белом вине . Подавали в панцирях, вынимали оттуда мясо двузубой вилкой. Панцирь сжимали щипцами".

Когда Дорош вернулся, пошел в лес.

"А там такие же улитки, как в ресторане подавали. Приготовил - на вкус не отличишь", - признается мужчина.

Алексей Павлович собирает улиток в лесу после теплого дождя. На три дня оставляет в контейнере с вермишелью или тестом, чтобы очистили желудок. Чтобы они открылись и выдвинулись из панциря, посыпает солью, сбрызгивают уксусом.

"Если наловлю много, то отвариваю 5 минут в кипящей воде и прячу в морозилку. Французы готовят из них более сотни блюд. Жена подарила мне кулинарную книгу французской кухни. Запекал улиток на гриле, добавлял к куриного бульона, тушил в чесночном соусе. Мясо нежное и сладкое, вкуснее куриного".

Говорит, улитки хороши под белое вино.

"Французы любят их есть сырыми. Подают с устрицами и мидиями во льду. Но мы так не едим, потому что немного жестковата. Если обжарить на масле 10 мин., добавить соли, чеснока и укропа - получится вкуснее. Перед тем мясо лучше 5 минут поварить".

Панцири улиток жена Алексея Павловича фарширует мясом, сыром и яйцами.

"Я их мою хорошо, кипячу в воде с добавлением соды. После этого их можно наполнять отварными или тушеными улитками, различными фаршами и начинками. Мясо улиток хорошо абсорбирует алкоголь, облегчают пищеварение. На вкус солодковате, нежнее и вкуснее, чем курятина ".

Сейчас вы читаете новость «Больше сотни блюд можно приготовить из улиток». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть