Создать идеальный фарш из мяса - настоящее искусство.
Но важно знать, какие виды мясного фарша полезно смешивать в один для приготовления нужных блюд.
Смешанный фарш получится не только сочный и ароматный, но главное - полезный. Ингредиенты в таком случае дополняют друг друга по содержанию витаминов и минералов, рассказали эндокринологи.
Куриный или индюшачий фарш отличается высоким содержанием белка, но меньшим количеством жира. Он рекомендуется для диетического питания, однако приготовленные из него блюда будут сухими. Ситуацию можно исправить, добавив к птичьему свиной фарш, в котором процент жира больше. В таком случае и вкусовые характеристики улучшатся и сохранится достаточное количество белка.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Тертая или резаная: какой лук лучше добавлять в фарш для сочных котлет
Говяжий и свиной фарши имеют практически одинаковый состав белков, жиров и углеводов. При этом в красном фарше содержится незаменимое гемовое железо, которого практически нет в мясе птицы. Людям с анемией желательно употреблять именно свиной или говяжий фарш. Для изменения вкусовых качеств, в него можно добавить куриный или индюшиный фарш.
Медики также отметили, что при смешивании фаршей блюдо становится более сбалансированным по содержанию микроэлементов. Так, куриный фарш богат витамином B5, а также калием и фосфором, свиной - витаминами B1, B2, селеном. Также в красном фарше больше содержание витамина B12 и PP.
Курятину считают достаточно полезной для человеческого организма. Ее особенно любят сторонники здорового образа жизни.
Однако есть в курятине части, которые лучше вообще не употреблять. По словам диетологов, куриное мясо полезно хотя бы тем, что оно нежирное. В 100 г мяса всего 110 калорий. А еще оно дешевле свинины и говядины. Содержит много витаминов и микроэлементов.
1 
1
Комментарии