Чим корисне рослинне молоко

Кожен напій має свій смак, склад і засвоюваність

Рослинне молоко – альтернатива коров'ячому?

Вважати цей напій молоком несправедливо.

Адже молоко, за визначенням, це продукт молочних залоз ссавців. Рослинне ж молоко - це ні що інше, як напій з води, насіння або горіхів, водна емульсія, наприклад, мигдалю, вівса чи рису. І природно, що властивості залежать від рослини, з якої його виготовили. Це просто інший продукт.

А що в нього спільного з молоком?

Тільки рідка консистенція та колір, і то не завжди, а ще присутність слова "молоко" у назві.

Ці рослинні напої підходять людям із непереносимістю лактози чи алергією на білок коров'ячого молока.

Їх можна вводити до раціону дітей від одного року. Але є виняток – рисове молоко не рекомендується дітям до 4-5 років через можливий вміст миш'яку в рисових висівках, які використовують для приготування продукту. Кількість миш'яку в рисовому молоці безпечна і не шкодить дорослим, але це може бути шкідливим для дітей.

Кожен із рослинних напоїв має свій смак, склад і засвоюваність. У деяких рослинних напоях буде трохи більше певних вітамінів. Наприклад, в арахісовому молоці більше вітаміну Е, ніж у соєвому.

У вівсяному є бета-глюкани, що позитивно впливають на імунітет. Крім того, в рослинне молоко промислового виробництва часто додають кальцій та вітаміни А і Д.

У соєвому молоці більше білка. Цим воно близьке до коров'ячого. На його основі виробляють також соєві вершки та йогурт. Шукайте соєве молоко без додаткового жиру і доданого цукру.

Кокосове молоко більш жирне та калорійне, ніж усі види рослинного молока.

Такі напої можуть бути присутніми у нашому харчуванні, але важливо розуміти, що вони не замінять корисних властивостей молочних продуктів.

Рослинне молоко легко зробити вдома самостійно, тільки не можна довго зберігати. Його найчастіше додають у каву, використовують для випічки, салатних заправок і приготування овочів.

Оригінал