У Жироні сиров'ялену свинину продають за ціною автомобіля

Фото: Фото: flinter.ru

У містечку Жирона біля Барселони готують найсмачніші в Європі м'ясні вироби. Іспанці люблять ковбаси, запечене на барбекю м'ясо і хамон. Останній їдять найчастіше. Майже кожна сім'я в містечку працює на м'ясокомбінаті. Їх тут кілька десятків.

Під час поїздки у Жирону відвідали міні-м'ясокомбінат. Екскурсія на нього безкоштовна. Власники влаштовують її, аби туристи купили у них хоча б кілограм м'ясних виробів.

Відвідувачів пригощають лангонісом - свинячою ковбасою з білою квасолею, чорісо - гострою з паприкою. Найдешевша — звичайна салямі. За палку на 200 гр просять 1-2 євро.
За цю ж ціну можна купити 200 гр хамону, сиров'яленого свинячого окісту. Для іспанців — це найліпший делікатес. Вважається, що якщо на святі не було вина й хамону, то там не було що їсти.

Найдорожчий хамон — зі свині, яка багато бігала і харчувалась жолудями. Свинячу ногу підвішують сирою в холодному сухому місці, де вона в'ялиться майже без солі. У гірських місцевостях закопують у землю, попередньо вивалявши в солі та спеціальному борошні, яке не дозволяє м'ясу відсиріти.

Звичайний хамон промисловим способом виготовляють на фермах. Його кладуть на бутерброди дітям у школу, беруть з собою на роботу.

Дорогий хамон коштує від 100 євро/кг. Його іспанські сім'ї купують тільки на свята. У тонко нарізані скибки м'яса загортають сир і креветки. Іноді вартість цілої ноги хамона коштує стільки ж, як автомобіль.

Мільйонери пускають до себе в гості

1. У старій частині Жирони є квартали мільйонерів з 2- і 3-поверховими будинками. У звичайні дні вони закриті для приїжджих. Лише раз на рік з 1 по 10 травня деякі олігархи відкривають свої оселі та зимові сади для відвідувачів.

2. Символ Жирони — муха. Їй ставлять пам'ятники, ліплять з шоколаду, прикраси у формі комах продають у крамничках і носять місцеві модниці. За легендою, коли Наполеон хотів захопити місто, Святий Франциск, покровитель Жирони, наслав на його військо мух.

3. Жителі Жирони люблять розваги, тому свята влаштовують на кожні вихідні. Є дні на честь печеної цибулі, улову сардин і збору помідорів. У вересні збирають виноград. Можна взяти участь у приготування вина. Треба прийняти комплексний душ, залишитися в одній білизні, одягти маску на очі і резинову шапочку на голову. Після святкування п'ють "каву" або "кабу" - іспанське ігристе вино, яке смаком не поступається французькому шампанському "брют".