Сирну запіканку білоцерківку Катерину Чирву, 28 років, навчила готувати бабуся. Працювала кухарем у дитячому садку.
— Потрібно півкілограма домашнього сиру. Має бути вологий, — розповідає Катерина. — Перетираємо його через сито до однорідної маси. Додаємо два яйця, 100 грамів цукру та три столові ложки розм'якшеного вершкового масла. Збиваємо, поки не з'явиться піна. Тоді запіканка вийде високою і пухкою. Вливаємо 50 грамів молока, дрібку ваніліну та солі. Всі інгредієнти добре збиваємо міксером.
Масу для запіканки лишають у холодильнику на ніч. Зранку досипають трохи манної крупи. Додають родзинки. Все перемішують. Суміш викладають у форму, застелену пекарським папером або змащену вершковим маслом. Лишають на 40 хв., аби набрякла манка.
— Змащуємо верх виробу яйцем. Випікаємо у духовці за температури 175–180 градусів до золотистого кольору, — говорить Катерина.
До столу запіканку подають зі сметаною або яблучним повидлом.
3 
Коментарі