Хліб з апельсиновим соком пече 46-річна Тетяна Євсєєва з Білої Церкви. Рецепт придумала сама.
— Для тіста беру одне яйце, соняшникову олію, цукор, сіль, борошно та сухі дріжджі, — ділиться Тетяна. — 350 грамів соку додадуть випічці яскравого помаранчевого кольору. Борошно просіваю через сито. У глибоку посудину насипаю його чотири склянки. Додаю дві столові ложки цукру, три — олії. Дві чайні ложки дріжджів і одну — солі. Наливаю сік. Перемішую, щоб дріжджі повністю розчинилися. Проціджую суміш через сито, щоб не було грудок.
Посудину ставить у тепле місце і накриває тканиною. За півгодини тісто піднімається. Господиня додає ще трохи борошна і знову закутує.
— Найкраще пекти хліб у печі, — продовжує. — Скоринка буде хрустка, а м'якуш ніжний. Якщо в духовці — змастіть форму соняшниковою олією. Розігрійте до 240 градусів. На нижнє деко поставте керамічну чашку з гарячою водою. Пара не дасть паляниці затвердіти. Випікати 15 хвилин. Потім змастити хліб злегка збитим яєчним білком, щоб поверхня була рум'яна. Зменшити температуру до 210 градусів і повернути випічку в духовку. За 40–50 хвилин буде готова.
3 
Коментарі