У запіканку з кабачків додають курку й сир

 

Гайсинчанин Володимир Залевський готує вдома запіканку з кабачків. Рецепт дізнався під час відпочинку в Туреччині.

— Три дні шукав перекладача, аби переклав і записав рецепт, який я жестами випросив у кухаря готелю, де ми були із сім'єю, — говорить 45-річний Володимир Вікторович.

Для страви потрібні 200 г курячого філе, 600 г молодих кабачків, по 100 г сиру і сметани, два яйця.

— Куряче філе ріжу дрібними шматочками, трохи солю, перчу. Додаю столову ложку олії і перемішую, — веде далі Володимир. — Потім на розігрітій сухій сковороді без олії обсмажую курку, помішую. Готую на сильному вогні до золотистого кольору. Приблизно 5–7 ­хвилин.

Поки м'ясо вистигає, дрібно ріжу одну середню цибулину. Подрібнюю зелень — петрушку та базилік. Сир натираю на крупній тертці. Так само й кабачки. Аби вони не стікали зайвим соком, краще займатися ними в останню чергу.

Два яйця, сметану, сіль та спеції збиваю виделкою. Перемішую. Потім додаю по три столових ложки борошна та олії. Гарненько перемішую.

М'ясо, цибулю, зелень, сир і кабачки зсипають в одну посудину та заливають яєчною сумішшю. Знову перемішують.

— Додаю туди по пів чайної ложки меленого коріандру та паприки. Перець та сіль кидають за смаком, — розповідає чоловік.

Форму для випікання змащують олією. Викладають суміш. Готують 40–50 хв. за температури 180°C.

×