49-річна Валентина Дяченко із села Зубані Глобинського району на Полтавщині готує вдома халву. Робить її з соняшникового насіння чи горіхів. Бере дві склянки соняшникового насіння в лушпинні чи налусканих горіхів. Насіння миє теплою водою, викладає на рушник, щоб просохло. Потім смажить на сковороді.
— Насіння з лушпиною перемелюю на м'ясорубці. Виходить масна кашиця, — каже Валентина. — Блендером такого не зробиш, він мілко подрібнює, але не розтирає зерна. Дві склянки борошна підсмажую на сковороді, доки пожовтіє. Змішую з насінням.
В окрему посудину наливає 100 г молока, 50 г соняшникової олії і дві столові ложки цукру. Доводить до кипіння і змішує з борошном і перемеленим насінням.
— Гарячу масу вимішую ложкою і вкладаю в металеву тарілку. Можна додати ізюм, арахіс, чорнослив або курагу. Халву готую за півгодини. Із насіння вона сіро-чорного кольору, із горіхів — світло-коричнева. На смак у міру солодка і ситна, багато за раз не з'їси.
2 
1
Коментарі